Speisekarte
Unsere köstlichen Speisen
Willkommen in unserer Genusswelt!
Tauchen Sie ein in die Welt der echten Hausmannskost und lassen Sie sich von unseren liebevoll zubereiteten Speisen begeistern.
Bei uns erwartet Sie traditionelle Küche mit hochwertigen, regionalen Zutaten – genau wie bei Oma! Der berühmte Schmiede-Feuerspieß Ein Highlight unserer Speisekarte ist der weit bekannte Schmiede-Feuerspieß. Zartes Fleisch, perfekt gewürzt und über offenem Feuer gegrillt (Selbergrillen am Tisch), serviert mit hausgemachten Beilagen – ein Genuss, den Sie nicht verpassen sollten!
Für unsere kleinen Gäste Auch die Kleinsten kommen bei uns auf ihre Kosten! Mit kindgerechten Portionen und Gerichten, die Kinderherzen höherschlagen lassen, sorgen wir für strahlende Gesichter.
Saisonal und regional Unsere Speisekarte bietet saisonale Highlights, die je nach Jahreszeit variieren – so bleibt jeder Besuch bei uns ein neues kulinarisches Erlebnis.
Wir freuen uns darauf, Sie bei uns willkommen zu heißen und Sie mit unserer Küche zu verwöhnen!
Ihre Sonja Purtscher
Vorspeisen
hausgemachte Anti Pasti-Mozzarella- Basilikumpesto
Essigpilze-Avocadocreme-Schnittlauchöl-Feldsalat- gehobelter Parmesan
Knoblauch-Cherrytomaten-Chiliöl-Rote Rüben Espuma
Graukäse-Räucherforelle-Specktartar-Kresse-Zwiebelcreme
Limetten Vinaigrette-Safranmayonnaise-Dottercreme
Nudeln oder hausgemachte Frittaten
Speck-Pilze-Schnittlauch
Kürbiskernöl-Orangenspuma
Rindfleisch-Nudeln-Gemüse
Suppen
Salate
Granatapfel-Nüsse-Fetakäse
Blattsalat-Portweinfeigen-Brioche-kandierte Walnüsse-Trauben-Himbeeressig
Petersilienkartoffeln-Karottenpürre-Mandelbrokkoli-Zitronenkaviar-Weissweinsauce
Ebly Weizenrisotto-Kürbispürre-Kren-Dillöl-Safransauce
Aus Fluss und See
Pastagerichte
Ruccola-Pilze-Speck-Jungzwiebel-Parmesan
Chili-Bambussprossen-Ingwer-Dillrahmsauce
Blattspinat-Bergkäse-Ruccola-Kürbis-Pilze-Kräuterrahmsauce
Speckknödel-Spinatknödel-Schlutzkrapfen-Nussbutter-Bergkäse-Schnittlauch
Spiegelei-Speckkrautsalat
Röstzwiebel-Dillrahm Gurkensalat-Erbsenkresse
Speckgcrumble-Petersielienpürre-Radieschen-braune Butter
Tiroler Schmankerl
Lammkotelette-Wildschnitzel-Hirschragout-Rotkraut-Spätzle-Pilze-Gemüse
Polenta-geröstetes Wurzelgemüse-Pastinakkenpürre-Popcorn
Kartoffelschmarren-Ratatouillegemüse- Rosmarin Knoblauchsauce
Kräuterkartoffeln-Speckbohnen-Röstzwiebel- Senfkörner-Walpilzrahmsauce
Pommes oder Petersilienkartoffel-Preiselbeeren
Pommes oder Petersilienkartoffeln-Preiselbeeren
Bergkäse-Kräutertopfen-Speck-Kürbiskernpanade Pommes oder Petersilienkartoffel-Preiselbeeren
Schweinesteak-Hühnerbrustfilet-Huftsteak- Speck-Tomate-Kräuterbutter-Pommes-Dipsauce
Hauptspeisen
Steak (200g)
Rinderfiletsteak-Garnelen- Grillgemüse-Kroketten-Pfefferchalottenjus
mit Kräuterkäsecreme gratiniert-gebratene Topfenschnitte- Karottenpürre-Gemüse der Saison-Portweinjus
Speckkartoffel-gegrillte Artischocke-Kräuterbutter-Naturjus
Sesam Bun-Rindfleischpatty- Cheddarkäse-frische Zwiebel-Salat-Sandwichgurke- Burgersauce- Pommes frites
Pumpkin Bun-Smoked Pullet Pork- Cheddarkäse-frische Zwiebel-Salat-Sandwichgurke- Speck-Spiegelei-würzige BBQ Sauce-Pommes frites
Rusty Bun-Rindfleischpatty-Smoked Pullet Pork- Burgersauce-cole slaw Salat-Speck-Jalapenos- Röstzwiebel-Pommes frites
Burger
Kindergerichte
mit Pommes frites
Brioche Bun-Rindfleischpatty-Burgersauce-Salat-Pommes frites
Pommes frites
Tomatensauce-Pommes frites
mit Apfelmus oder Zwetschkenröster oder Preiselbeeren
Pistaziencreme-Mokkaschaum
im Glas
Für den süßen Ausklang
Auf Vorbestellung ab zwei Personen
Schweinefilet-Rinderfilet-Hühnerbrust 240g/ Person werden in der Rinderbouillon gekocht- vier verschiedene Saucen-Pommes frites-Salatteller-Baguette
Brotwürfel, Pickelgemüse und Früchte der Saison-Salatteller
…der Spass zum „Selbergrillen“ € 38,00 / pro Person
2 gemischte Spieße vom Rind-Schwein-Huhn-Speck-Würstel- Paprika-Zwiebel-vier verschiedene Saucen- Pommes frites-Salatteller-Baguette
„Schmiede Feuerspieß“
